Rosmarin – Gro din egen rosmarin

Rosmarin er en flerårig urt, der vokser bedst i varme, tørre klimaer. Den har længe været brugt i madlavning og medicin på grund af sine gavnlige egenskaber for både kroppen og sindet.

I madlavningen bruges rosmarin ofte til at give maden en krydret, kraftig smag. Det passer godt til kød som lam og oksekød, og det kan også tilsættes grøntsager og marinader. Rosmarin indeholder også en række antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler.

Derudover er rosmarin også blevet brugt som en naturlig løsning på en række sundhedsmæssige problemer gennem tiden. Det har været anvendt som en måde at lindre hovedpine og forbedre hukommelsen på, og det kan også hjælpe med at forbedre fordøjelsen og øge cirkulationen.

Så hvis du vil tilføje en sund, krydret smag til din mad og samtidig drage fordel af rosmarins sundhedsmæssige fordele, så er dette den perfekte urt for dig. Husk bare at bruge den sparsomt, da den kraftige smag hurtigt kan overtage en ret, hvis der tilsættes for meget.

Dyrk din egen rosmarin

Rosmarin trives bedst i varme, tørre klimaer, så det kan være lidt udfordrende at dyrke det i Danmark, hvor vejret ofte er køligt og fugtigt. Det betyder dog ikke, at det er umuligt at dyrke rosmarin her. Du kan få succes med at dyrke rosmarin i Danmark ved at følge disse tips:

rosmarin-plante
  1. Vælg den rette placering: Rosmarin har brug for masser af sol og godt drænet jord. Vælg derfor en placering, hvor planten kan få mindst 6-8 timer direkte sol om dagen.
  2. Sørg for godt drænet jord: Rosmarin tåler ikke at stå i vand, så sørg for at jorden er godt drænet. Det kan være en god idé at tilføje løs, sandet jord til dit højbed for at forbedre dræningen.
  3. Plant rosmarin i en potte: Hvis du ikke har en godt drænet havejord, kan du overveje at plante rosmarin i en potte indendørs eller på en altan. Sørg for at potten har drænhuller i bunden, og brug en god, veldrænet pottejord.
  4. Hold jorden tør: Rosmarin tåler ikke at stå i vand, så sørg for at holde jorden tør, især i vinterhalvåret, hvor planten er i dvale. Giv den kun vand, når jorden er tørrere end to cm dybde.
  5. Giv rosmarin gødning: Rosmarin har brug for næring for at trives. Gød derfor planten med en god, organisk gødning en gang om måneden fra april til september.

Hvis du følger disse tips, kan du dyrke en sund og stærk rosmarinplante i Danmark. Husk også at beskytte planten mod frost om vinteren, hvis du dyrker den udendørs.

Kan man frø-så Rosmarin?

Ja, det er muligt at så rosmarin fra frø. Det er dog ikke den mest almindelige metode til at formere rosmarin, da det kan tage lang tid at få frøene til at spire, og der er også en vis usikkerhed forbundet med at dyrke rosmarin fra frø. Det er nemmere og hurtigere at formere rosmarin ved at dele en eksisterende plante eller ved at tage stiklinger.

Hvis du vil prøve at så rosmarin fra frø, kan du følge disse trin:

  1. Køb frisk rosmarinfrø fra en havecenter eller online.
  2. Så frøene i en blanding af perlite og vermiculit (to materialer, der hjælper med at holde jorden fugtig og luftig).
  3. Dæk frøene med et par millimeter jord, og tryk let på jorden for at sikre, at frøene har god kontakt med jorden.
  4. Dæk frøene med et par millimeter perlite eller vermiculit for at holde jorden fugtig og luftig.
  5. Placer frøene i et varmt, lyst sted med god luftcirkulation, og hold jorden fugtig.
  6. Det kan tage op til to uger for rosmarinfrøene at spire. Når de har spiret, skal du fjerne det øverste lag perlite eller vermiculit, så frøene kan få mere lys.
  7. Når frøene er spiret, skal du transplantere dem til separate potter med god, veldrænet pottejord, og placere dem på et solrigt sted.

Husk at rosmarin er en plante, der trives bedst i varme, tørre klimaer, så sørg for at give den nok sol og holde jorden tør. Det kan tage op til et år for rosmarinplanten at være stor nok til at blive plantet udendørs.

Dyrk rosmarin fra stikling (den nemme)

Stiklinger er en nem og effektiv måde at formere rosmarin på. Det kræver dog lidt tålmodighed, da det kan tage nogen tid for stiklingerne at slå rødder. Du kan følge disse trin for at lave stiklinger:

  1. Vælg et skud med sunde, stærke blade. Det skal være et skud, der ikke har blomstret endnu. Det er bedst at tage stiklinger i foråret eller efteråret, når planten er i vækst.
  2. Skær skuddet af med en skarp kniv eller saks, så der er ca. 2-3 cm stængel under bladene og ca. 2-3 cm stængel ovenfor bladene.
  3. Fjern de nederste blade fra stiklingen, så der kun er et par blade tilbage nær toppen. Dette gør det nemmere for stiklingen at vokse rødder.
  4. Placer stiklingen i en potte med god, veldrænet pottejord, og hold jorden fugtig. Det er en god idé at dække potte og jord med en plasticpose eller et klæde for at opretholde en høj luftfugtighed omkring stiklingen.
  5. Placer stiklingen et lyst, varmt sted med god luftcirkulation, og hold øje med den. Det kan tage op til et par måneder for stiklingen at slå rødder.
  6. Når stiklingen har slået rødder, kan du transplantere den til en større potte eller plante den udendørs i en solrig, veldrænet havejord.

Læs også: Sådan får du succes med Basilikum – 5 bedste tips!

Det er en god idé at tage flere stiklinger, så du har en backup, hvis nogen af dem ikke slår rødder. Rosmarinplanten vil også være stærkere, hvis du deler den op i flere potter eller plante den ud i flere steder i haven.

Inspiration og opskrifter

Rosmarin er en krydret, kraftigt smagende urt, der passer godt til mange forskellige retter. Her er nogle forslag til opskrifter, hvor du kan bruge den i mad:

rosmarin-opskrift
  1. Grillede kødretter: Rosmarin passer godt til grillmad, da den giver et krydret, rustikt præg. Prøv at marinade et stykke lam, oksekød eller kylling i olivenolie, hvidløg, citronsaft og friskhakket rosmarin, inden du griller det.
  2. Grøntsagsretter: Rosmarin passer godt til grøntsager som kartofler, gulerødder, courgetter og aubergine. Skær grøntsagerne i skiver eller tern, krydr dem med olivenolie, salt, peber og friskhakket rosmarin, og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter.
  3. Hovedretter: Rosmarin passer godt til mange forskellige hovedretter, f.eks. pasta, risotto og farsbrød. Du kan også bruge rosmarin i marinader og sauce til kød og fjerkræ, eller tilsætte den til grøntsagssuppe og gryderetter.
  4. Dessert: Rosmarin passer også godt til mange forskellige desserter, f.eks. marmelader, kager og is. Prøv at lave en rosmarinmarmelade ved at koge sukker, vand og friskhakket rosmarin i en gryde, indtil marmeladen har den ønskede konsistens.

Der er mange muligheder for at bruge det i madlavningen, så vær ikke bange for at eksperimentere med denne krydrede urt i dine opskrifter. Husk bare at bruge den sparsomt, da den kraftige smag hurtigt kan overtage en ret, hvis der tilsættes for meget.